วิธีทําหมูกรอบ

ต้มหมูสามชั้นให้สุก บั้งให้ทั่ว ทาเกลือ และพริกไทย หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที อบในเตาอุณหภูมิ 100°C ประมาณ 2 ชั่วโมง ตั้งน้ำมันให้ท่วมชิ้นหมูจนร้อนจัด แล้ววางส่วนหนังหมูลงทอดจนฟู ประมาณ 10 นาที แล้วกลับด้านทอดจนเหลืองกรอบต่ออีก 5 นาที แล้วตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง เมื่อหมูกรอบเย็นตัวลงจะกรอบมากขึ้น