จุดเริ่มต้นของ Beef Wellington

จุดเริ่มต้นของ Beef Wellington นั้นความจริงไม่ได้เป็นที่แน่ชัดมากกว่าจุดเริ่มต้นมาจากใคร หรือ ทวีปไหนเป็นหลัก

แต่เกิดจากการเริ่มการปรุงอาหารหรือพายนั้นเอง วันนี้ทาง Beef Brother เลยจะมาเล่าประวัติจากหลากหลายมุมที่ในประวัติ ได้กล่าวกันมา
จุดเริ่มต้นจาก ทวีป ยุโรป

ตามตำนานของ อังกฤษ Beef Wellington มันถูกคิดค้นขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองชัยชนะของ Duke of Wellington, Arthur Wellesley  (จอมพล อาร์เธอร์ เวลสลีย์)  หลังจากได้รับชัยเหนือในสงครามกับ นโปเลียนแห่งฝรั่งเศสได้  เลยได้ทำเมนูนี้ขึ้นมาเพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง เมนู Beef Wellington ในยุคนั้นที่ทำจาก เนื้อสันนอกห่อฟัวกราส์และเห็ด แล้วห่อด้วยแป้งพาย อาหารจานนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกเรียกได้ว่า ตั้งแต่ กรุงลอนดอนไปยังลิสบอน มหานครนิวยอร์คไปจนถึงนากาซากิเลยทีเดียว

แต่อย่างไรก็ตามแนวคิดการห่อเนื้อนั้นมีมายาวนานก่อนยุทธการวอเตอร์ลู ชาวอังกฤษได้คิดค้นการห่อเนื้อเริ่มตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 14  โดยสมัยนั้นได้มีอาหารในรูปแบบของ ขนมปังยัดไส้รูปไข่ซึ่งมีไส้ที่ทำจากเนื้อและผัก (Cornish pasty) หรือภาษาฝรั่งเศสที่เรียกว่า filet de bœuf en croûte

โพสต์โดย : คาบ้าน 0-3 เมื่อ 16 เม.ย. 2567 02:48:32 น. อ่าน 223 ตอบ 1