ปลาทับทิมทอดราดน้ำปลา

เมนูปลาชวนเจริญอาหาร ต้องยกให้เมนู “ปลาทับทิมทอดราดน้ำปลา" ด้วยความกรอบนอกนุ่มในของปลาทับทิม ผสมกับความเค็มกลมกล่อมจากน้ำปลาที่นำมาราด ตามมาเข้าครัวกันเลย!

วัตถุดิบ

1. ปลาทับทิม 1 ตัว

2. แป้งสำหรับทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง

3. น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)

4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ

7. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

8. ผักชีสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ

1. นำปลาทับทิมล้างให้สะอาด บั้งตรงตัวปลาและนำไปคลุกแป้งสำหรับทอดกรอบบาง ๆ

2. นำปลาทับทิมไปทอดในน้ำมันใช้ไฟปานกลางจนสุกกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

3. นำกระเทียมสับไปเจียวในน้ำมันจนกรอบ

4. ทำน้ำราดปลาทับทิมทอด โดยใส่น้ำมัน น้ำปลา น้ำตางปี๊บ เคี่ยวจนเดือด ตักราดบนตัวปลา แล้วโรยด้วยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยผักชี

Tip : เวลาทอดปลาควรใช้ไฟฟ้าปานกลางในการทอด เพื่อป้องกันการอมน้ำมัน ปลาที่ได้จะสุกกรอบดีงามมากค่า

โพสต์โดย : งบน้อย แต่ใจเต็มร้อยนะคับ เมื่อ 24 ก.ย. 2567 03:16:19 น. อ่าน 171 ตอบ 0